Alguns historiadores dizem que o grão de trigo foi um dos primeiros cereais a serem plantados, ainda no início da agricultura, por volta de 10000 a.C..
Porém ele ganha destaque na alimentação e na culinária por volta de 4000 a. C. pelos egípcios que observaram o desempenho da fórmula do pão.
Também este povo elaborou as primeiras pedras moedoras de trigo para a fabricação da farinha e os primeiros fornos para assar o pão.